الليمون الحامض (الاسم العلمي:Citrus limon) هو نوع من النباتات يتبع جنس الليمون من الفصيلة السذابية.

الوصف 

شجرة الليمون في العادة تكون صغيرة، أعلى طول يمكن أن تصل إليه هو ستة أمتار تقريباً.

الثمرة بيضوية الشكل، صفراء اللون، مذاقها حامض. وعصير الليمون شائع الاستخدام في الطبخ، بالإضافة إلى أن الليمون يستخدم لإضافة النكهة إلى بعض المشروبات مثل مشروب الليمون (الليمونادة) أو بعض المشروبات الغازية.

المكونات

يعتبر الليمون من أغنى الثمار بفيتامينات ب وج (الذي قد يسمى فيتامين ث أو سي)، من الأمثلة على فيتامينات ب فيتامين ب2 أو الريبوفلافين وهو مهم لتكوين كريات الدم الحمراء وإنتاج الأجسام المضادة، وكذلك فيتامين ب3 أو النياسين الذي يؤدي نقصه إلى الإصابة بمرض البلاجرا. وأيضاً يحتوي الليمون على مواد كربوهيدراتية وعدد من المركبات المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. أما من ناحية فيتامينات ج فهي مهمة لصحة العظام والأسنان واللثة.

الاستعمالات

الغذاء

لليمون استعمالات شتى في الأكل:

 يقدم عصيره كمشروبات.
 يعوض الخل في السلطات.
 يضاف إلى الأكل ليعطي نكهة حامضة.

الفوائد

يعتبر فيتامين ج من أهم المواد الواقية من مرض الاسقربوط، كما يعمل على تقوية جدران الأوعية الدموية.

يستعمل الليمون كدواء شاف من الأوبئة والأمراض كالكوليرا والتيفوئيد والروماتيزم والنقرس والانتانات المعوية وأمراض الكبد والإنفلونزا والسعال.

والليمون مفيد في تخلخل الأسنان وسقوطها وفي تضميد الجروح والقروح ونزيف الأنف وترميم الأنسجة. ومن خصائصه أيضاً توفره على أملاح وحوامض عضوية تساعد على احتراق الفضلات والأملاح. لذا يوصف في حالات الروماتيزم والنقرس وارتفاع الضغط الشرياني وتصلبها والدوالي وعرق النسا والآلام العصبية المختلفة. كما يستعمل في الحمى وارتفاع درجة الحرارة ويزيد في إدرار البول ومقاومة التسممات وطرد الديدان والغازات والتعفنات المعوية. ويعتبر الليمون مروياً للعطش ومنعشاً في الصيف سواء كان طبيعياً أو مغلياً. وهو مطهر في حالة التهاب المسالك البولية والكلية والمثانة حيث يغسلها وينظف مجاريها ويدر البول ويطرح الفضلات وقد يعوض عن الملح في حالة ما إذا منع المريض عن الملح. فيضاف عصيره المتوفر على أملاح البوتاسيوم إلى طعام المريض الذي يجعله طعاما مقبولاً، وهو هاضم ومشهِ، كما أنه يعيد للطعام المطبوخ ما فقده من فيتامينات إذا صب عليه. ويعقّم ويقضي على الجراثيم إذا صب على الخضار غير المطبوخة.

الليمون من النباتات القابضة للمعدة فهي تساعد على الإمساك ويستخدم كعلاج للبرد في الكثير من الأحيان. يمكن أن يساعد الليمون على تخفيف مشاكل الهضم، وذلك عند شربه ساخنا، حيث يمكن أن يعمل على تخفيف أعراض مثل، الغثيان وعسر الهضم والانتفاخ، وسوف يساعد هذا المشروب الساخن البطن على الشعور بالراحة إذا تم تناوله بشكل منتظم، ويساعد أيضا على تنظيم الإخراج من المعدة بشكل أكثر كفاءة.

يمكن أن يلعب الليمون دورا كبيرا في الحفاظ على صحة البشرة، حيث نجده تقريبا القاسم المشترك في الكثير من العلاجات الموضعية للبشرة، فهو غني بفيتامين ج الذي يعمل على إنتاج الكولاجين، وحامض الستريك الموجود بالليمون يعمل على التخلص من حبوب الشباب وبثور الوجه ومبيض للبشرة ومزيل لبقع الوجه، واحتوائه على مضادات الأكسدة تجعله مطهرا ممتازا للبشرة، حيث يعمل الليمون على التخلص من السموم التي تتعرض إليها بشرتنا يوميا. لذلك فهو يمكن استخدامه في علاج كثير من مشاكل البشرة، ولكن يفضل الابتعاد عن الشفاة والعيون. فوائد الليمون للشعر ينصح الدكتور "دونالد لو" في كتابه "أعشاب للطهي والشفاء" باستخدام عصير الليمون للوقاية من تساقط الشعر وتنظيفه، فهو غني بمحتواه من فيتامين ج وحامض الستريك. وقد استخدم الليمون منذ سنوات بعيدة في علاج الشعر، فهو يعمل على تقوية جذور الشعر، ويجعله أكثر كثافة، ومرطب طبيعي للشعر، ويعمل أيضا على التخلص من مشكلة الشعر الدهني بتنظيم الغدد الدهنية في فروة الرأس عن طريق فيتامين ج.

واحدة من أهم فوائد الليمون وهو أنه يمهد الطريق لتقليل الوزن بشكل أسرع، حيث يقول خبراء التغذية أن الإنسان العادي بحاجة إلى شرب نحو ربع لتر من ماء الليمون يوميا للحفاظ على جسمك، أما إذا كنت بدينا وتريد إنقاص وزنك، فعليك بشرب نحو نصف لتر يوميا من ماء الليمون، حيث أن الجسم يحتاج إلى السوائل بكثرة للتخلص من الدهون الزائدة، فعلى سبيل المثال، فإن الكلى تختزن الدهون بها إذا لم تكن تحصل على ما يكفيها من السوائل بشكل يومي. وتحتاج أيضا إلى الماء في طرد السموم من الجسم من خلال العرق والبول، وهذا ما يسمح بأن تتحول الدهون إلى طاقة، وحينها يمكنك حرق هذه الدهون بسهولة عن طريق ممارسة الرياضة، ويفضل أن تكون المياه فاترة بعض الشيء، ليست باردة. وهذا يأتي عن طريق شرب ماء الليمون بدلا من الماء منفردا، حيث يساعد على فقدان الوزن وتنحيف جسمك، بالإضافة إلى أنه يضيف فيتامين ج كمصدر له.

يمكن تناول عصير الليمون للمساهمة في تنظيم مستوى السكر بالدم عن طريق تنظيم الهضم بالمعدة، والعمل على الهضم الجيد للدهون والكربوهيدرات، كما أنه قد وجد أيضا أن مستويات فيتامين ج عند مرضى السكري منخفضة للغاية، وذلك لأن مستويات السكر العالية تعوق امتصاص هذا الفيتامين في الخلايا، ومن المعروف أن فيتامين ج هو مضاد طبيعي للأكسدة، يعمل على الوقاية من كثير من الأمراض مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، وهو مهم أيضا في الوقاية من حالات العدوى وتجاعيد الجلد.

ويعمل فيتامين ج أيضا على زيادة إنتاج الكولاجين، ومن المعروف أن الكولاجين مادة ضرورية جدا لمرونة الجلد وقوة العظام والغضاريف وسلامة الأوعية الدموية. كما أنه يقلل أيضا من مستويات السكر بالدم، ويمكن القول بأن الحصول على أكثر من 1 جم يوميا من فيتامين ج يساعد على خفض مستوى السكر بالدم. كما أنه ايضا يعمل على زيادة نشاط الأنسولين وبالتالي يعمل على تحسين مستويات السكر بالدم، بجانب أنه يعمل على تقليل الدهون الكولسترول ومستويات الدهون الثلاثية بالدم.

ويقول الدكتور "مصطفى نوفل"، رئيس قسم علوم التغذية الراحل بجامعة الأزهر، أن الليمون يحتوي على مركب يطلق عليه "الفايتو بكتين" وهو مركب له تأثير فعال في خفضه لمعدل امتصاص الجلوكوز في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الإنسولين، وهو ما قد يساعد مرضى السكر على سهولة تنظيم الهضم وتقليل خطورة ارتفاع جلوكوز الدم. 

يحتوي الليمون على مركبات الفلافونويد مثل الإيروسيترن والهيستبريدين، وهي مركبات تعمل على الوقاية من السرطان، ومن المثير للانتباه، أنه في وجود فيتامين ج، فإنه تزيد الفائدة الصحية للفلافونويد المضاد للأورام بنسبة 100% . وتحتوي ثمار الليمون أيضا على مركبات الليمونويد، وترجع فائدة هذه المركبات إلى تنشيطها لإنزيم الجلوتاثيون في الجسم وهو الإنزيم الرئيسي المزيل لسمية المواد الضارة، والمرتبطة بتكوين بعض الأورام.

يوجد بالليمون نسبة ممتازة من حامض الفوليك الذي تحتاجه الحمل أثناء فترات حملها، حيث أن نقص هذا الفيتامين في غذاء الحامل قد يسبب بعض التشوهات العصبية للطقل. بجانب هذا أيضا، فإن الحمضيات مثل الليمون والبرتقال و الكيوي، تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ج، ومن المعروف أن فيتامين ج من أهم الفيتامينات التي تحتاجها الأم أثناء حملها، حيث يعمل على مقاومة العدوى، وأيضا بحسب موقع "بيبي سنتر الطبي"، فإنه ضروري ايضا لصنع الكولاجين، وهو بروتين يعمل على نمو الغضاريف والأوتار والعظام والجلد عند الجنين، كما أن نقص فيتامين ج يعيق نموه العقلي، وكذلك فإن فيتامين ج يساعد الجسم على امتصاص الحديد.

يمكن أن يقلل استهلاك فيتامين ج من ضغط الدم المرتفع، ويعمل أكسيد النيتريك على استرخاء الأوعية الدموية، وهو ما يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع، كما أنه يحتوي أيضا على البوتاسيوم، حيث يعمل البوتسيوم على الحفاظ على مستوى ضغط الدم من خلال عمله على توازن السوائل داخل الجسم، وهو أيضا ما يساهم في علاج مشكلة ارتفاع ضغط الدم.

يمكن أن يساهم الليمون في إزالة الشعر الزائد عن طريق صنع عجينة لاصقة من السكر والليمون، وذلك عن طريق تسخين ملعقتين من السكر في مقلاة لمدة 20 ثانية، ثم إضافة ملعقة من عصير الليمون والتقليب لمدة دقيقة، ثم ترك العجينة لتبرد، ويمكن استخدام هذه العجينة للتخلص من الشعر الزائد في المناطق الحساسة، كما يمكن الاحتفاظ بها في قطعة من القماش.

يستخدم عصير الليمون في العناية بالأسنان، حيث يمكن المساعدة على التخلص من آلام الأسنان، كما يمكن المضمضة بعصير الليمون لوقف نزيف اللثة، ويمكن استخدام الليمون في العناية بالأسنان، عن طريق المضمضة بعصير الليمون، أو إضافة قطرة من عصير الليمون إلى فرشاة الأسنان عند غسيل الأسنان بالمعجون.

يشتهر الليمون كأحد أشهر العلاجات لنزلات البرد والزكام والتهاب الحلق والسعال، حيث يحتوي على نسبة عالية جدا من فيتامين ج، ويمكن أن يوفر الليمون نحو 80% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ج، وقد أظهرت الدراسات، أن فيتامين ج فعال جدا في تعزيز جهاز المناعة، ويعمل أيضا على تشجيع الجسم على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء التي تعمل على مقاومة فيروسات الأنفلوانزا. كما يعمل عصير الليمون على علاج الحنى الناشئة من البرد. ويمكن استخدامه كعلاج للزكام، عن طريق إضافة عصير الليمون إلى الشاي الأخضر أو الشاي الأسود.

يعمل الليمون على زيادة لمعان الأظافر، وجعلها أكثر نظافة، ويمكن استخدام مزيج من ملعقتين من عصير الليمون وملعقة من معجون الأسنان، ثم استخدام فرشاة صغيرة لتنظيف الأظافر بها، ثم تترك نحو دقيقة قبل شطفها بالماء الدافئ.

لا تقتصر فوائد الليمون للجسم على تناوله، وإنما أيضاً يمكن استخدامه بشكل خارجي. فينصح الدكتور "دونالد لو" في كتابه "أعشاب للطهي والشفاء" باستخدام عصير الليمون للوقاية من تساقط الشعر وتنظيفه، فهو غني بمحتواه من فيتامين ج وحامض الستريك. وقد استخدم الليمون منذ سنوات بعيدة في علاج الشعر، فهو يعمل على تقوية جذور الشعر، ويجعله أكثر كثافة، ومرطب طبيعي للشعر، ويعمل أيضا على التخلص من مشكلة الشعر الدهني بتنظيم الغدد الدهنية في فروة الرأس عن طريق فيتامين ج.

بشكل عام، يمكن استخدام عصير الليمون لحماية الشعر عن طريق استخدام عصير الليمون للشعر بهذه الطرق:

 لترطيب الشعر: من أجل ترطيب الشعر المتقصف باستخدام الليمون، يمكن ترطيب الشعر بالليمون عن طريق مزج ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون مع نصف كوب من العسل مع 3 ملاعق من عصير الليمون، ثم يستخدم هذا الخليط على الشعر الرطب، مع تغطية الرأس بكيس بلاستيكي نحو نصف الساعة، قبل غسيله بالشامبو. لتفتيح الشعر: يمكن إضافة نصف كوب من عصير الليمون إلى كوب ونصف من الماء، ثم استخدامه للشعر، ويفضل أن يوضع هذا الخليط في زجاجة رش، ثم رش شعرك به، والجلوس في الشمس نحو نصف ساعة.

 لتساقط الشعر: يمزج عصير الليمون مع حليب جوز الهند، ويدلك به الشعر مرة واحدة أسبوعيا.
 لقشرة الرأس: تمزج 3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون مع بيضة واحدة، ثم تدليك الشعر بهذا المزيج وتركه نحو ساعة على الشهر، ويكرر هذا الأمر يوميا لمدة شهر.

 للشعر الدهني: يمكن مزج عصير الليمون المستخلص من ثمرتين من الليمون إلى نحو لتر من الماء، وشطف الشعر بهذا المزيج يساعد على التخلص من مشكلة الشعر الدهني.