الصًبغة الأمريكية (باللاتينية: Phytolacca americana) المعروف أيضًا باسم عشبة البوكويد الأمريكية ، pokeweed ، poke sallet ، dragonberries هو نبات عشبي معمر سام يتبع جنس الصًبغة من الفصيلة الصبغية. 

النبات عالي السمية. 

 ينمو هذا النبات من 4 إلى 10 أقدام (1.2 إلى 3.0 م). [3] لها أوراق بسيطة على سيقان خضراء إلى حمراء أو أرجوانية وجذور بيضاء كبيرة. الزهور من الأخضر إلى الأبيض ، تليها التوت الذي ينضج من الأحمر إلى الأرجواني إلى الأسود تقريبًا وهو مصدر غذاء للطيور المغردة مثل الطائر الرمادي ، الطائر المحاكي الشمالي ، الكاردينال الشمالي ، والثراشر البني ، وكذلك الطيور الأخرى وبعض الحيوانات الصغيرة (أي الأنواع التي لا تتأثر بسموم الثدييات).

الصًبغة الأمريكية سامة للإنسان والكلاب والماشية. في أوائل الربيع ، تكون البراعم والأوراق (وليس الجذر) صالحة للأكل مع الطهي المناسب ، لكنها تصبح قاتلة فيما بعد ، كما أن التوت يكون سامًا أيضًا. يتم استخدامه كزينة في البستنة ، ويثير الاهتمام بمجموعة متنوعة من منتجاتها الطبيعية (السموم والفئات الأخرى) ، لدورها البيئي ، ودورها التاريخي في الطب التقليدي ، وللبعض فائدة في البحوث الطبية الحيوية (على سبيل المثال ، في دراسات من pokeweed mitogen). في البرية ، يمكن العثور عليها بسهولة تنمو في المراعي ، والمناطق التي تم تطهيرها مؤخرًا ، وفتحات الغابات ، والموائل الحواف مثل السياج ، وفي الأراضي البور.

يأتي الاسم العلمي Phytolacca americana من الكلمة اليونانية Phyton التي تعني نبات و lacca التي تعني بحيرة قرمزية في إشارة إلى الفواكه ذات اللون الأرجواني المحمر. المصطلح الثاني ، أمريكانا يشير بوضوح إلى أن هذا النبات موطنه أمريكا. الاسم الشائع "Poke" مشتق من puccoon أو pocan أو poughkone (من الاسم الهندي Algonquin لهذا النبات). كان يستخدم التوت في صنع الحبر ، ومن هنا جاء الاسم الشائع المستخدم أحيانًا لـ Inkberry. الاسم الشائع الإضافي هو poke sallet ، مصطلح محلي يعني سلطة.

الموطن والانتشار

موطنه شرق أمريكا الشمالية وهو منتشر في أوروبا الغربية وشرق آسيا وشرق أستراليا ومناطق من أمريكا الجنوبية. تم إدخاله في اليابان.
تعود أصول الصًبغة الأمريكية إلى شرق أمريكا الشمالية ، والغرب الأوسط ، والجنوب ، مع وجود عدد أكبر من السكان المنتشرين في أقصى الغرب.
كما تم تجنيسه في أجزاء من أوروبا وآسيا. يعتبره المزارعون من أنواع الآفات.

الوصف

الصًبغة الأمريكية هو عضو في العائلة الصبغية ، وهو نبات عشبي معمر كبير محلي ، يصل ارتفاعه إلى 2.5 متر (8 أقدام) خلال فصل الصيف. ينمو فرع إلى عدة فروع من تاج جذر جذع سميك ، أبيض ، سمين ؛ يصف مايكل د. ك. أوين الفروع بأنها "بدين ، ناعم ، [و] أخضر إلى أرجواني إلى حد ما". يتم ترتيب أوراق كاملة بسيطة ذات أعناق طويلة بالتناوب على طول الساق.

تتكاثر الصًبغة الأمريكية فقط من خلال بذورها الكبيرة ذات اللون الأسود اللامع والتي تشبه العدسة ، والموجودة في توت سمين مكون من 10 خلايا ، وأرجواني إلى شبه أسود يحتوي على عصير قرمزي. الأزهار مثالية ، متناظرة قطريًا ، بيضاء أو خضراء ، مع 4-5 سيبالات وبدون بتلات. تتطور الأزهار في مجموعات طويلة تسمى العناقيد. تتمتع البذور بصلاحية طويلة وقادرة على الإنبات بعد سنوات عديدة في التربة.

الطيور لا تتأثر بالسموم الموجودة في التوت ، وتأكلها ، وتشتت البذور. توجد البذور أيضًا في البذور التجارية (مثل عبوات بذور الخضروات). يُقال أن التوت مصدر غذاء جيد للطيور المغردة وأنواع الطيور الأخرى والحيوانات الصغيرة التي لا تتأثر بسمومها. يُعتقد أن التوزيع عبر الطيور هو المسؤول عن ظهور النباتات المعزولة في مناطق خالية من الصًبغة الأمريكية.

السمية

يمكن أن تكون جميع أجزاء النبات سامة وتشكل مخاطر على صحة الإنسان والثدييات. تم العثور على السموم بأعلى تركيز في الجذر ، ثم الأوراق والسيقان ، ثم الفاكهة الناضجة. يصبح النبات عمومًا أكثر سمية مع النضج ، باستثناء التوت الذي يعتبر خطيرًا حتى عندما يكون أخضر.

قد ينجذب الأطفال إلى مجموعات من التوت. لاحظ مركز أوهايو للبحوث الزراعية والتنمية (OARDC) ذلك

 يتعرض الأطفال في أغلب الأحيان للتسمم عن طريق تناول التوت النيئ. الرضع حساسون بشكل خاص وقد ماتوا بسبب تناول عدد قليل من التوت النيئ. يُسمم البالغون ، وأحيانًا يكونون مميتين ، من خلال تناول أوراق الشجر والبراعم المحضرة بشكل غير صحيح ، خاصة إذا تم حصاد جزء من الجذر بالبراعم ، والخطأ في اعتبار الجذر درنة صالحة للأكل. أظهرت الأبحاث التي أجريت على البشر أيضًا أن عشبة البوكويد الشائعة يمكن أن تسبب طفرات (ربما تؤدي إلى السرطان) وعيوب خلقية. نظرًا لأنه يمكن امتصاص عصير البوكويد من خلال الجلد ، يجب تجنب ملامسة أجزاء النبات بالجلد العاري.

يجب تجنب الصًبغة الأمريكية أثناء الحمل ، وقد يحتاج الأطفال الذين يستهلكون حتى حبة واحدة إلى علاج طارئ. يمكن أن تسبب عصارة النبات التهاب الجلد لدى الأشخاص الحساسين.

يبدو أن الطيور محصنة ضد هذا السم. النبات ليس مستساغًا لمعظم الحيوانات ويتم تجنبه ما لم يتوفر القليل منه أو كان موجودًا في التبن الملوث ، ولكن تم تسمم الخيول والأغنام والماشية عن طريق تناول الأوراق الطازجة أو العلف الأخضر وتسممت الخنازير عن طريق أكل الجذور.

إذا حدثت الوفاة ، فعادةً ما تكون بسبب شلل في الجهاز التنفسي.

كان التسمم الصًبغة الأمريكية شائعًا في شرق أمريكا الشمالية خلال القرن التاسع عشر ، خاصةً من استخدام الصبغات كمستحضرات مضادة للروماتيزم ومن تناول التوت والجذور التي تم الخلط بينها وبين الجزر الأبيض أو الخرشوف بالقدس أو الفجل.

 
الأعراض والاستجابة للتسمم

يقول أوين:
 إذا تم تناول الصًبغة الأمريكية داخليًا ، فهو بطيء المفعول ولكنه مقيئ عنيف. يبدأ القيء عادة بعد حوالي ساعتين من أكل النبات أو أجزاء منه. تؤدي حالات التسمم الشديدة إلى تطهير وتشنجات وأحيانًا تشنجات. إذا حدثت الوفاة ، فعادةً ما تكون بسبب شلل أعضاء الجهاز التنفسي. يجب التعامل مع حالات التسمم الحيواني أو البشري من قبل طبيب بيطري أو طبيب.

لاحظ علماء فريق OARDC أن أعراض التسمم تشمل "إحساس بالحرقان في الفم ، وسيلان اللعاب ، وتشنجات معدية معوية ، وقيء وإسهال دموي" ، وأنه اعتمادًا على الكمية المستهلكة ، يمكن أن تحدث أعراض أكثر حدة ، بما في ذلك "فقر الدم ، واضطراب القلب. معدل التنفس والتشنجات والوفاة من فشل الجهاز التنفسي ". إذا تم تناول كميات صغيرة فقط ، يتعافى الأشخاص والحيوانات في غضون يوم إلى يومين.

المكونات الكيميائية

يحتوي نبات الصًبغة الأمريكية بأكمله على صابونين ترايتيربين مثل فيتولاكاجينين وحمض جاليجونيك وحمض فيتولاكاجينيك (حمض فيتولاسينيك) وحمض إسكولنتيك وبوكبيريجينين (في التوت) ، بالإضافة إلى أكاسيد فيتولاكسايد أ ، ب ، د ، هـ ، زاي ، و phytolaccasaponins B و E و G (في الجذور).

تحتوي الجذور أيضًا على ترايتيربينويدات أخرى مثل حمض الأولينوليك ، ألفا سيناستيرول وجلوكوزيده ، α-spinasteryl-β-D-glucoside ، ومشتق النخيل ، 6-palmytityl-α-spinasteryl-6-D-glucoside ، أيضًا كمشتق ستيغماستيرول وظيفي بالمثل ، 6-palmityl-Δ7-stigmasterol-Δ-D-glucoside. تحتوي توت بوكويد أيضًا على أصباغ بيتالين مثل البيتانين وغيرها. تحتوي الأوراق على عدد من مركبات الفلافونول الشائعة. تحتوي بذور عشبة البوكويد على ألدهيد الفينول ألدهيد الكافيين. يحتوي Pokeweed أيضًا على الليكتين ، مثل pokeweed mitogen

الاستخدامات

المنفعة البستانية والبيئية

يُقال إن توت الصًبغة الأمريكية مصدر غذاء جيد للطيور المغردة مثل طائر القط الرمادي (Dumetella carolinensis) ، والطيور المحاكية الشمالية (Mimus polyglottos) ، والكاردينال الشمالي (Cardinalis cardinals) ، والدرس البني (Toxostoma rufum) ، وأنواع الطيور الأخرى بما في ذلك حمامة الحداد (Zenaida) macroura) وشمع الأرز (Bombycilla cedrorum). الثدييات الصغيرة التي يبدو أنها تتحمل سمومها تشمل الراكون ، الأبوسوم ، الثعلب الأحمر والرمادي ، والفأر أبيض القدمين.

يستخدم الصًبغة الأمريكية كمصدر للغذاء في وقت ما من قبل يرقات بعض أنواع Lepidoptera ، بما في ذلك عثة النمر العملاقة (Hypercompe scribonia).

تُزرع بعض الصًبغة الأمريكية كنباتات للزينة ، وذلك لتوتها الجذاب بشكل أساسي.

الطب الشعبي والبديل

يلاحظ أوين أن "الهنود والمستوطنين الأوائل استخدموا الجذور في الكمادات وبعض الأدوية للأمراض الجلدية والروماتيزم".

يصف مستوصف الملك الأمريكي للأعشاب في أواخر القرن التاسع عشر الاستخدامات الطبية الشعبية المختلفة التي دفعت الأفراد إلى تناول منتجات البوكبيري. تم الإعلان عن مستخلص الصًبغة الأمريكية كدواء لإنقاص الوزن بوصفة طبية في تسعينيات القرن التاسع عشر.

يتم الترويج لـ الصًبغة الأمريكية في الطب البديل كمكمل غذائي يهدف إلى علاج مجموعة واسعة من الأمراض بما في ذلك النكاف والتهاب المفاصل وأمراض الجلد المختلفة. بينما خضعت عشبة البوكويد لأبحاث معملية ، لا يوجد دليل طبي على أن لها أي تأثير مفيد على صحة الإنسان.

استخدامات الغذاء

الصًبغة الأمريكية هو طعام تقليدي في جنوب جبال الآبالاش. يمكن أن تؤكل أوراق وسيقان النباتات الصغيرة ، ولكن يجب طهيها بالغليان مرتين أو أكثر مع تصريف المياه واستبدالها في كل مرة. طعم الأوراق يشبه السبانخ. السيقان تشبه الهليون. تتمثل الوصفة النموذجية في إزالة الأوراق من النبات الصغير ، وشطفها بالماء البارد ، وإحضار الأوراق إلى درجة الغليان في وعاء كبير لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، والتخلص من ماء الطهي ، وشطفها بالماء البارد ، وكرر الغليان و الشطف مرتين أخريين على الأقل ، نقلي الأوراق بدهن لحم الخنزير المقدد لمدة دقيقتين ، أضيفي لحم الخنزير المقدد والملح والفلفل حسب الرغبة.

الجذور سامة مثل الأوراق والسيقان الناضجة. يصف مستوصف الملك الأمريكي ، أحد الأعشاب في أواخر القرن التاسع عشر ، الاستخدامات الطبية الشعبية المختلفة التي دفعت الأفراد إلى تناول منتجات البوكبيري. لا تزال بعض المهرجانات تحتفل باستخدام النبات في تحضير الطعام التاريخي.

في أواخر التسعينيات ، قامت شركتان بتعليب وبيع الصًبغة الأمريكية تجاريًا ، ولكن في عام 2000 ، أغلقت الشركة الأخيرة ، شركة Allen Canning في Siloam Springs ، أركنساس ، عملياتها.

استخدامات اخرى

يتم استكشاف السموم النباتية من الصًبغة الأمريكية كوسيلة للسيطرة على بلح البحر الحمار الوحشي.
يمكن معالجة المستخلص السام لتوت البوكويد الناضج للحصول على صبغة وردية.
خلال منتصف القرن التاسع عشر ، كان النبيذ غالبًا ما يتم تلوينه بعصير التوت.

التغذية

كما هو موضح ، تحتوي حصة 100 جرام من الصًبغة الأمريكية على 20 سعرة حرارية و 3.1 جرام من الكربوهيدرات ، و 1.6 جرام من السكريات ، و 1.5 جرام من الألياف الغذائية ، و 0.4 جرام من الدهون ، و 2.3 جرام من البروتين ، وهي مصدر غني بفيتامين أ ، فيتامين ب 2 وفيتامين ج وفيتامين ك والمنغنيز. يحتوي على مستويات منخفضة من فيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.