الخوخ البادي (الاسم العلمي: prunus padus) هو النباتات المزهرة في عائلة الورد. إنه نوع من الكرز، شجرة صغيرة نفضية أو شجيرة كبيرة يصل طولها إلى 16 مترا. موطنها شمال أوروبا وشمال آسيا. وتزرع كزينة في أمريكا الشمالية.

الخوخ البادي، المعروف باسم كرز الطيور (bird cherry)، أو الهاكبيري (hackberry)، أو الهاجبيري (hagberry)، أو شجرة ماي داي (Mayday tree).

الموطن والانتشار

موطن الخوخ البادي هو شمال أوروبا ويمتد على خطوط العرض الوسطى في آسيا ، بما في ذلك اليابان. 
يشمل توزيعها كل أوروبا الغربية والوسطى شمال جبال البرانس وجبال الألب وجنوب خط الأشجار مع وجود جيوب صغيرة توجد أيضًا في أيبيريا وشمال إيطاليا وحتى أجزاء من شمال إفريقيا. 
كما أنها تستوطن كل أوروبا الشرقية شمال جبال البلقان والسهوب ، وكذلك في القوقاز. 
يوجد في آسيا في جميع أنحاء غابات سيبيريا والشرق الأقصى الروسي وكوريا وهوكايدو وأجزاء من الصين مع جيوب في جبال الهيمالايا.

يشمل توزيعها الجزر البريطانية والدنمارك والنرويج والسويد وفنلندا وروسيا وأوكرانيا وفرنسا وإسبانيا والبرتغال وإيطاليا الشمالية والنمسا ومنطقة البلقان. 
شجرة الخوخ البادي وفيرة كنوع تم إدخاله في أنكوراج، ألاسكا، بعد أن تم زرعها بأعداد كبيرة من قبل الحدائق والمنازل.

الوصف

الثمرة قابضة بسبب محتوى التانين

 الخوخ البادي الأوروبي Prunus padus var. padus، أوروبا وغرب آسيا.
 الخوخ البادي الآسيوية. commutata، شرق آسيا.

علم البيئة

الزهور خنثى وتلقيحها النحل والذباب. تؤكل الثمرة بسهولة عن طريق الطيور التي لا تذوق طعم القابض على أنه مزعج.

تستخدم فراشة ermine ermine ( Yponomeuta evonymella ) الخوخ البادي كنبات مضيف لها، ويمكن لليرقات أن تأكل أشجارًا مفردة بلا أوراق.

السمية

توجد جليكوسيدات prulaurasin و أميغدالين (amygdalin)، التي يمكن أن تكون سامة للبعض الثدييات، موجودة في بعض أجزاء من الخوخ البادي ، بما في ذلك الأوراق والسيقان والفواكه.

الاستخدامات

نادراً ما تُستخدم ثمار هذه الشجرة في أوروبا الغربية، ولكن ربما كان يُتناول شائعًا في أقصى الشرق.

في سيبيريا (إقليم سكيثي سابقًا) لا تزال ثمار الشجرة تستخدم لأغراض الطهي. يتم طحن التوت المجفف إلى دقيق متغير النعومة الذي يشكل المكون الرئيسي لكعكة الكرز. الدقيق بني ، وكذلك الكعكة ، على الرغم من عدم وجود شوكولاتة فيها. يُباع الدقيق والكعك في المتاجر والمخابز المحلية. في طريقة التحضير الأكثر تقليدية ، يمكن أيضًا فرم الخوخ البادي الطازج وطهيه لصنع المربى.

 وفقًا لكتاب هيرودوت قبل حوالي 2500 عام، فإن سباقًا غريبًا من الرجال والنساء، كلهم أصلع منذ ولادتهم، والذين يعيشون في ما قد يكون سفوح جبال الأورال، اختاروا ثمارًا بحجم حبة شجرة تسمى «بونتيك» لصنع عصير أسود من، ومن بقايا الفاكهة المتبقية، طبقًا يشبه الكيك، ويعد هذا العصير والكعك بمثابة القوت الرئيسي لشعوب الصلع. 

وفقًا لـ AD G o d l e y، وهو مترجم لأعمال Herodotus التي نُشرت في أوائل العشرينات من القرن العشرين، يُقال إن القوزاق يصنعون عصيرًا مشابهًا من خوخ بادي، ويسمي هذا العصير اسمًا مماثلًا كما يطلق عليه الرجل الأصلع العصير الخاص بهم وفقًا لتجار السكيثيين وفقا لهيرودوت. تم استخدامه طبيًا خلال العصور الوسطى.

كان من المفترض أن لحاء الشجرة، عند الباب، لدرء الطاعون.

تُباع مجموعة متنوعة من قطع الأشجار كزينة للزينة في أمريكا الشمالية تحت اسم Mayday الشائع.
 إنه ذو قيمة لقوته وربيعه الربيعي العطر والأزهار البيضاء.

لا يرتبط اسم Mayday tree العادي بإشارة الاستغاثة Mayday حيث كان اسم الشجرة قيد الاستخدام قبل اعتماد Mayday كإشارة استغاثة دولية.

تم الإبلاغ عن أحد المحرمات بشأن استخدام خشب الثمرة (أو الهاجبيري) من قبل السكان الأصليين في أدفي ، في شمال شرق اسكتلندا ، الذين اعتقدوا أنها "شجرة ساحرات".