الباهرة أو الأغاف أو الأجاف أو صبَارة أو صبَّار أمريقة (بالإنجليزية: Agave)‏ هو جنس من أحاديات الفلقة المعمرة يضم حوالي 208 أنواع. موطنه المناطق الحارة والجافة في الأمريكتين ، على الرغم من أن بعض أنواع الأغاف موطنها أيضًا المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية. 
يُعرف جنس الأغاف في المقام الأول بأنواعه النضرة والجافة التي تشكل عادةً وريدات كبيرة من الأوراق القوية واللحمية.

يطلق اسم السلعف على النباتات العملاقة من الأغاف في اليمن حيث ينمو بكثرة في المناطق الوسطى بارتفاعات قد تصل إلى 10 أمتار.

يمكن اعتبار النباتات في هذا الجنس معمرة ، لأنها تتطلب عدة سنوات حتى تنضج وتزهر. ومع ذلك ، فإن معظم أنواع الأغاف توصف بدقة أكبر على أنها وريدات أحادية أو متعددة السنوات ، نظرًا لأن كل وردة فردية الزهور مرة واحدة فقط ثم تموت ؛ عدد قليل من أنواع الأغاف متعددة الكربونات.

 تعد أنواع الأغاف المختلفة من نباتات الزينة الشائعة في المناخات الحارة والجافة ، لأنها تتطلب القليل جدًا من الماء الإضافي للبقاء على قيد الحياة. تنمو معظم أنواع الأغاف ببطء شديد. تُعرف بعض أنواع الأغاف بالاسم الشائع "نبات القرن".

الوصف

الأوراق النضرة لمعظم أنواع الأغاف لها أسنان هامشية حادة وعمود فقري طرفي حاد للغاية وداخلها ليفي للغاية. عادة ما يكون الجذع القوي قصيرًا للغاية ، مما قد يجعل النبات يبدو كما لو كان بلا ساق.

وريدات الأغاف هي في الغالب أحادية الشكل ، على الرغم من أن بعض الأنواع متعددة الكربونات. ينمو بشكل قمي من مركز الوردة ويحمل عددًا كبيرًا من الأزهار القصيرة والأنبوبية وأحيانًا بصيلات منتجة نباتيًا (شكل من أشكال التكاثر اللاجنسي). بعد التلقيح / الإخصاب وتطور الثمار اللاحق ، في الأنواع أحادية الكربوهيدرات ، تموت الوردة الأصلية. ومع ذلك ، طوال عمر العديد من أنواع الأغاف ، تتطور المصاصات الجذرية فوق الجذور عند قاعدة الوردة. ليست كل الأغاف تنتج مصاصات طوال حياتها ؛ بعض الأنواع نادرًا ما تنتج مصاصات أو لا تنتج أبدًا ، في حين أن البعض الآخر قد يطور المصاصات فقط بعد النضج النهائي مع الإزهار. يمكن لبعض الأصناف أن تعيش لمدة 60 عامًا قبل الإزهار.

يمكن الخلط بين الأغاف والصبار أو الصبار أو المحاصيل الحجرية ، ولكن على الرغم من أن هذه النباتات تشترك في تكيفات مورفولوجية مماثلة للبيئات القاحلة (مثل النضارة) ، فإن كل مجموعة تنتمي إلى عائلة نباتية مختلفة وربما شهدت تطورًا متقاربًا. علاوة على ذلك ، فإن سلالات الصبار (Cactaceae) و stonecrop (Crassulaceae) هي سلالات eudicots ، في حين أن الصبار (Asphodelaceae) والأغاف (Asparagaceae) هي أحاديات.

تستخدم أنواع الأغاف كنباتات غذائية من قبل يرقات بعض أنواع Lepidoptera (الفراشة والعثة) ، بما في ذلك Batrachedra striolata ، والتي تم تسجيلها على A. shawii.

التكثيف

نظام جذر الأغاف ، الذي يتكون من شبكة من الجذور الضحلة ، يسمح للأغاف بالتقاط الرطوبة بكفاءة من المطر والتكثيف والندى. بالإضافة إلى النمو من البذور ، تنتج معظم الأغاف "pups" - نباتات صغيرة من الاغصان الهوائية.

 Agave vilmoriniana (صبار الأخطبوط) ينتج مئات من "pups" على ساق الإزهار. تخزن أوراق الأغاف مياه النبات وهي ضرورية لاستمرار وجودها. سطح الورقة المطلي يمنع التبخر. للأوراق أيضًا حواف حادة مسننة. تثبط المسامير المفترسة عن أكل النبات أو استخدامه كمصدر للمياه ، وهي شديدة الصلابة لدرجة أن الشعوب القديمة استخدمتها في إبر الخياطة .

 النسغ حمضي. تتفتح بعض الأغاف على ارتفاع يصل إلى 9 أمتار (30 قدمًا) بحيث تكون بعيدة عن متناول الحيوانات التي قد تهاجمها. الأنواع الأصغر ، مثل Agave lechuguilla ، لها سيقان أزهار أصغر.

التصنيف

تم إنشاء جنس Agave بواسطة Carl Linnaeus في عام 1753 ، في البداية بأربعة أنواع. كان أول مدرج هو Agave americana ، والآن هو نوع النوع.

 في نظام كرونكويست وغيره ، تم وضع الأغاف في عائلة Liliaceae ، لكن التحليلات التطورية لتسلسل الحمض النووي أظهرت لاحقًا أنها لا تنتمي هناك.

في نظام APG II ، تم وضع الأغاف في عائلة Agavaceae المنفصلة. عندما تم استبدال هذا النظام من قبل نظام APG III في عام 2009 ، تم تصنيف Agavaceae في عائلة Asparagaceae الموسعة ، وتم التعامل مع Agave كواحد من 18 جنسًا في الفصيلة الفرعية Agavoideae ، وهو موقع تم الاحتفاظ به في نظام APG IV لعام 2016 .

لطالما قدم الأغاف والأقارب المقربون صعوبة تصنيفية كبيرة. قد تكون هذه الصعوبات بسبب العمر التطوري الصغير نسبيًا للمجموعة (حدث التنويع الرئيسي للمجموعة على الأرجح منذ 8-10 ملايين سنة) ، وسهولة التهجين بين الأنواع (وحتى الأجناس) ، وفرز النسب غير المكتمل ، والجيل الطويل مرات. داخل الأنواع ، يمكن أن تكون الاختلافات المورفولوجية كبيرة ، خاصة في الزراعة ؛ قد يكون عددًا من الأنواع المسماة في الواقع مجرد متغيرات من الأنواع البرية الأصلية التي قام علماء البستنة بتربيتها لتبدو فريدة من نوعها في الزراعة.

أظهرت تحليلات علم الوراثة الجزيئي منذ عام 1996 فصاعدًا مرارًا وتكرارًا أن الأجناس المنفصلة سابقًا مانفريدا ، بوليانثيس وبروكنيانث تم تضمينها في الأغاف ، كما هو مقيّد تقليديًا ، مما يجعل الأغاف شبه مائي. يتم الآن دمج هذه الأجناس مع Agave لتشكيل Agave sensu lato ، والتي تحتوي على إجمالي 252 نوعًا. تقليديا ، تم تحديد جنس الأغاف ليتألف من حوالي 166 نوعًا.

في بعض التصنيفات القديمة ، تم تقسيم الأغاف إلى نوعين فرعيين ، Agave و Littaea ، بناءً على شكل الإزهار. ربما لا يكون هذان النوعان الفرعيين أحاديي النمط. يستخدم تصنيف عام 2019 ثلاثة أجيال فرعية:

 الأغاف subg. ليتا (تاغل) الخباز (8 اقسام)
 الأغاف subg. الأغاف (22 قسمًا)
 الأغاف subg. Manfreda (Salisbury) Baker (قسمان) - يشمل الأجناس السابقة Manfreda و Polianthes و Bravoa و Prochnyanthes

الهجينة بين الأنواع في الأغاف subg. أعطيت مانفريدا والأنواع الأخرى اسم nothogenus × Mangave عندما تم التعرف على Manfreda كجنس منفصل.


الأنواع المزروعة بشكل شائع

تشمل بعض الأنواع التي تزرع بشكل شائع Agave americana و Agave angustifolia و Agave tequilana و Agave attenuata و Agave parviflora و Agave murpheyi و Agave vilmoriniana و Agave palmeri و Agave parryi و Agave victoriae-reginae.

A. americana
أحد الأنواع الأكثر شيوعًا هو A. americana ، موطنه الأصلي في أمريكا الاستوائية. تشمل الأسماء الشائعة نبات القرن أو maguey (في المكسيك) أو الصبار الأمريكي (على الرغم من عدم ارتباطه بجنس Aloe). يشير اسم "نبتة القرن" إلى الوقت الطويل الذي يستغرقه النبات حتى يزهر. يعتمد عدد السنوات التي تسبق حدوث الإزهار على قوة النبات الفردي وثراء التربة والمناخ ؛ خلال هذه السنوات ، يخزن النبات في أوراقه اللحمية الغذاء اللازم لجهد الإزهار.

تم إدخال نبات A. Americanana ، نبات القرن ، إلى جنوب أوروبا في منتصف القرن السادس عشر ، ويتم تجنيسه الآن بالإضافة إلى زراعته على نطاق واسع كزينة ، كما هو الحال في الأمريكتين. في الأشكال المتنوعة ، تحتوي الورقة على شريط أبيض أو أصفر هامشي أو مركزي. عندما تتكشف الأوراق من مركز الوردة ، يكون انطباع العمود الفقري الهامشي واضحًا على الأوراق الأصغر سنًا التي لا تزال منتصبة. تم الإبلاغ عن قدرة النبات على التحمل من -9.5 إلى -6.5 درجة مئوية أو المنطقة 8b 15-20f. كونها عصارية ، فإنها تميل إلى التعفن إذا ظلت رطبة جدًا. في مناطق مثل شمال غرب المحيط الهادئ بأمريكا ، قد تكون شديدة التحمل لدرجات حرارة الشتاء الباردة ، ولكنها تحتاج إلى الحماية من أمطار الشتاء. تنضج ببطء شديد وتموت بعد الإزهار ، ولكن يمكن تكاثرها بسهولة عن طريق الإزاحات من قاعدة الساق.

A. Americanana (صنف أزرق) يوجد بكثرة في كارو ومناطق المرتفعات القاحلة في جنوب إفريقيا. قدمه المستوطنون البريطانيون في عام 1820 ، وكان النبات يزرع في الأصل ويستخدم كعلف للماشية. اليوم ، يتم استخدامه بشكل أساسي لإنتاج الشراب والسكر.

A. attenuata
هو محلي في وسط المكسيك وهو غير شائع في بيئته الطبيعية. على عكس معظم أنواع الصبار ، فإن A. attenuata لها زهرة منحنية تستمد منها أحد الأسماء الشائعة العديدة - الأغاف الثعلب. كما أنها تزرع بشكل شائع كنبات حديقة. على عكس العديد من الأغاف ، فإن A. attenuata ليس لها أسنان أو أشواك طرفية ، مما يجعلها نباتًا مثاليًا للمناطق المجاورة لممرات المشاة. مثل جميع الأغاف ، فهو نبات عصاري ولا يتطلب سوى القليل من الماء أو الصيانة بمجرد إنشائه.

A. tequilana
يستخدم Agave azul (الأغاف الأزرق) في إنتاج التكيلا. في عام 2001 ، اتفقت الحكومة المكسيكية والاتحاد الأوروبي على تصنيف التكيلا وفئاتها. يجب أن تُصنع جميع أنواع تيكيلا الصبار الأزرق 100٪ من نبات الأغاف A. tequilana "Weber's Blue" ، وفقًا لمواصفات صارمة وفي بعض الولايات المكسيكية فقط.

الاستخدامات

تستخدم أوراقها لانتاج عجينة لصناعة الورق ، كما يتم تخميرعصيرها في مشروب مسكر (pulque) الذي لا يزال السكان الأصليون مغرمين به حتى يومنا هذا ؛ كما وفرت أوراقها قشًا لا يمكن اختراقه للمساكن الأكثر تواضعًا ؛ خيوط صنعت منها مواد خشنة وسحب حبال قوية من أليافها القاسية والملفوفة. وصُنعت دبابيس وإبر من الأشواك على أطراف أوراقها ؛ وعندما ينضج الجذر بشكل صحيح ، يتحول إلى طعام شهي ومغذي. الصبار ، باختصار ، كان عبارة عن لحوم وشراب وملابس ومواد كتابية للأزتك! بالتأكيد ، لم تقم الطبيعة أبدًا بتضمين مثل هذا الشكل المضغوط الكثير من عناصر الراحة البشرية والحضارة!

الأجزاء الأربعة الرئيسية الصالحة للأكل من الصبار هي الزهور والأوراق والسيقان أو الورد القاعدية والنسغ (بالإسبانية: aguamiel ، بمعنى "ماء العسل").

الغذاء والألياف

ينتج كل نبات صبار عدة أرطال من الأزهار الصالحة للأكل خلال موسمه الأخير. تزن السيقان ، التي تكون جاهزة خلال الصيف ، قبل الإزهار ، عدة أرطال لكل منها.
محمصة ، فهي حلوة ويمكن مضغها لاستخراج (aguamiel: مثل قصب السكر) .
عندما تجف ، يمكن استخدام السيقان لصنع (didgeridoos: آلة رياح أسترالية).

يمكن جمع الأوراق في الشتاء والربيع ، عندما تكون النباتات غنية بالنسغ ، للأكل.

تنتج أوراق العديد من الأنواع أيضًا أليافًا ، على سبيل المثال ، Agave sisalana ، قنب السيزال ، و Agave decipiens ، قنب السيزال الكاذب. Agave americana هو مصدر ألياف البيتا ، ويستخدم كمصنع للألياف في المكسيك وجزر الهند الغربية وجنوب أوروبا.

الأغاف ، وخاصة الأغاف مورفي ، كان مصدرًا رئيسيًا للغذاء لسكان ما قبل التاريخ الأصليين في جنوب غرب الولايات المتحدة. كان Hohokam في جنوب أريزونا يزرع مساحات كبيرة من الأغاف.

وبالمثل ، وجد Navajo العديد من الاستخدامات لنبات الصبار. يتم عصر المشروب من الألياف المخبوزة ، ويمكن خبز الرؤوس أو غليها ، ثم سحقها في صفائح مسطحة ، وتجفيفها في الشمس ، وتخزينها لاستخدامها في المستقبل. يتم أيضًا غلي الرؤوس المخبوزة والمجففة وتحويلها إلى معجون صالح للأكل أو تناولها بالكامل أو تحويلها إلى حساء. تؤكل الأوراق مغلية ، ويتم تحميص السيقان والبراعم المزهرة الصغيرة الرقيقة وأكلها أيضًا. تُستخدم الألياف في صنع الحبل ، وتُستخدم الأوراق لربط حفر الخبز ، وتُستخدم أطراف الأوراق المدببة في صنع خيوط السلال.

أثناء تطور الإزهار ، يندفع النسغ إلى قاعدة ساق الزهرة الصغيرة. شراب الأغاف (يطلق عليه عادة رحيق الأغاف) ، وهو مُحلي مشتق من النسغ ، يستخدم كبديل للسكر في الطهي ، ويمكن إضافته إلى حبوب الإفطار كعامل ربط. يتم تسويق مُحلي الأغاف على أنه طبيعي وصديق لمرضى السكري ، دون ارتفاع مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن مقتطفات من أوراق الأغاف قيد البحث الأولي لاستخدامها المحتمل كمضافات غذائية.

المشروبات و التكيلا

تُستخدم عصارة A. americana وأنواع أخرى في المكسيك وأمريكا الوسطى لإنتاج العصارة ، وهو مشروب كحولي. يتم قطع الزهرة وتجميع النسغ ثم تخميرها. عن طريق التقطير ، يتم تحضير روح تسمى mezcal ؛ التكيلا هو أحد أشهر أشكال الميزكال. Agave tequilana أو Agave tequilana var. يستخدم أزول في إنتاج التكيلا. يستخدم Agave angustifolia على نطاق واسع في إنتاج mezcal و pulque ، على الرغم من أنه من المعروف أيضًا استخدام ما لا يقل عن 10 أنواع أخرى من Agave لهذا الغرض.

بحث

يمكن استخدام الأغاف كمواد خام للإنتاج الصناعي للفركتان كألياف غذائية بريبايوتك. نتيجة لموائلها الطبيعية في البيئات المجهدة ، فإن الأغاف قيد البحث الأولي لاستخدامه المحتمل في الحفاظ على الأصول الوراثية وفي التكنولوجيا الحيوية لتوقع الآثار الاقتصادية لتغير المناخ العالمي بشكل أفضل. قد تستخدم أيضًا كمواد وسيطة من الإيثانول الحيوي أو الطاقة الحيوية.