الزوفا الطبية (باللاتينية: Hyssopus officinalis) نوع نباتي من جنس الزوفا الذي يتبع الفصيلة الشفوية. هي شجيرة من عائلة النعناع الأصلية في جنوب أوروبا والشرق الأوسط والمنطقة المحيطة ببحر قزوين. نظرًا لخصائصه المزعومة كمطهر ومسكن للسعال ومقشع ، فقد تم استخدامه في الطب العشبي التقليدي.

الوصف

الزوفا هو شجيرة ذات ألوان زاهية أو شجيرة فرعية يتراوح ارتفاعها من 30 إلى 60 سم (12 إلى 24 بوصة). الجذع خشبي في القاعدة ، والذي ينمو منه عدد من الفروع المستقيمة. أوراقها رمحية ، خضراء داكنة ، وطولها من 2 إلى 2.5 سم (3⁄4 إلى 1 بوصة).

خلال فصل الصيف ، ينتج الزوفا أزهارًا زهرية ، أو زرقاء ، أو في حالات نادرة ، أزهار عطرة بيضاء. هذه تؤدي إلى ظهور رباعيات صغيرة مستطيلة الشكل.

التاريخ

تم استخدام نبات يسمى الزوفا منذ العصور القديمة الكلاسيكية. اسمها اقتباس مباشر من اليونانية ὕσσωπος (الزوفا). كلمة العبرية אזוב (ezov، esov، أو esob) والكلمة اليونانية ὕσσωπος ربما تشترك في الأصل المشترك (ولكن غير معروف).

 يظهر اسم الزوفا كترجمة لإيزوف في بعض ترجمات الكتاب المقدس ، ولا سيما في مزامير 51: 7: "تطهرني بزوفا ، وسأكون طاهرًا" ، لكن الباحثين اقترحوا أن حسابات الكتاب المقدس لا تشير إلى النبات حاليًا يُعرف باسم الزوفا ، ولكنه بالأحرى واحد من عدد من الأعشاب المختلفة ، بما في ذلك Origanum syriacum (الأوريجانو السوري ، الذي يشار إليه عادةً باسم "الزوفا الإنجيل") يذكر 1 ملوك 4:33 أن "إزوف" كان نبتة صغيرة ويعتقد بعض العلماء أنها كانت نبتة جدارية. تم حرقها بالعجل الأحمر (عدد 19: 6) واستخدمت لتطهير البرص (لاويين 14: 4-6 ، لاويين 14: 49-51 ؛ عدد 19:18) ، وفي عيد الفصح كانت تستخدم لرش الدم من الحمل القرباني على أعمدة الأبواب (خروج 12:22). تم استخدام إسفنجة متصلة بفرع الزوفا لإعطاء يسوع على الصليب شراب من الخل.

تكثر الاقتراحات حول ارتباط الزوفا الكتابي في العصر الحديث بدءًا من نبات الجدار مثل الطحلب أو السرخس ، إلى أعشاب الطهي المستخدمة على نطاق واسع مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو البردقوش. اقتراح آخر هو نبات القبر المعروف أنه ينمو في التربة الصخرية في المنطقة وعلى طول الجدران.

تم استخدام الزوفا أيضًا للتطهير (التطهير الديني) في مصر ، حيث اعتاد الكهنة ، وفقًا لـ Chaeremon the Stoic ، على تناوله مع الخبز لتنقية هذا النوع من الطعام وجعله مناسبًا لنظامهم الغذائي المتشدد.

الزراعة

الزوفا مقاوم للجفاف ومتحمل التربة الرملية الطباشيرية، يزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة والمناخ الدافئ.

تشمل الأصناف "الزهرة الزرقاء".

الحصاد

في ظل الظروف الجوية المثلى ، يتم حصاد عشب الزوفا مرتين سنويًا ، مرة في نهاية الربيع ومرة ​​أخرى في بداية الخريف. يفضل حصاد النباتات عند الإزهار من أجل جمع النصائح المزهرة.

بمجرد قطع السيقان ، يتم جمعها وتجفيفها إما مكدسة على منصات للسماح بالتجفيف أو تعليقها حتى تجف. تتم عملية التجفيف الفعلية في منطقة باردة وجافة وجيدة التهوية ، حيث يتم خلط المواد عدة مرات لضمان التجفيف المتساوي. تُحفظ الأعشاب المجففة من التعرض لأشعة الشمس لمنع تغير اللون والأكسدة. تستغرق عملية التجفيف حوالي ستة أيام في مجملها. بمجرد أن تجف ، تتم إزالة الأوراق ويتم تقطيع كل من المكونات والأوراق والزهور ناعماً. يزن المنتج المجفف النهائي ثلث الوزن الطازج الأولي ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 18 شهرًا.

الزيت العطري

يشتمل الزيت العطري على كيميائيين ثوجون وفينول ، مما يعطيه خصائص مطهرة. يمكن أن تؤدي التركيزات العالية من الثوجون والمواد الكيميائية التي تحفز الجهاز العصبي المركزي ، بما في ذلك البينوكامون والسينول ، إلى إثارة ردود فعل الصرع. يمكن أن يسبب زيت الزوفا نوبات وحتى الجرعات المنخفضة (2-3 قطرات) يمكن أن تسبب تشنجات عند الأطفال.

الاستخدامات

الطهي

يستخدم العشب الطازج بشكل شائع في الطبخ. الزعتر هو خليط عشبي شهير من الشرق الأوسط ، وبعض أنواعه تشمل أوراق الزوفا المجففة.

يمكن الحصول على خلاصة الزوفا بالبخار ، وتستخدم في الطهي بدرجة أقل.

يستخدم النحالون هذا النبات بشكل شائع لإنتاج الرحيق الذي يصنع منه نحل العسل الغربي عسلًا غنيًا وعطريًا.

تستخدم أوراق الزوفا العشبية كتوابل عطرية. الأوراق لها طعم مر طفيف بسبب العفص ورائحة النعناع القوية. بسبب كثافته ، فإنه يستخدم بشكل معتدل في الطهي. يستخدم العشب أيضًا في نكهة المسكرات ، وهو جزء من الصيغة الرسمية لشارتروز. كما أنه عنصر أساسي في العديد من تركيبات الأفسنتين حيث أنه المصدر الرئيسي للون الأخضر.

طب الأعشاب

في طب الأعشاب يعتقد أن الزوفا له خصائص مهدئة ، مقشع ، ومثبط للسعال. يستخدم Hyssop منذ قرون في الطب التقليدي من أجل زيادة الدورة الدموية وعلاج حالات متعددة مثل السعال والتهاب الحلق. يمكن أن يحفز Hyssop الجهاز الهضمي.