القرطب الأكبر أو القرطب الصالحة للأكل أو قرطب لابا (باللاتينية: Arctium lappa) هو نبات ثنائي الحول يتبع جنس القرطب من الفصيلة النجمية، يزرع في الحدائق للاستفادة من جذورها كخضروات. لقد أصبح من الحشائش الغازية للتربة عالية النيتروجين في أمريكا الشمالية وأستراليا ومناطق أخرى.

الوصف

القرطب هو نبات كل سنتين ، طويل إلى حد ما ، يصل إلى 3 م (10 قدم). لها أوراق كبيرة ، متناوبة ، قلبية الشكل لها سويقات طويلة ومحتلة على الجانب السفلي.

الزهور أرجوانية ومجمعة في كابيتولا كروية ، متحدة في مجموعات. تظهر في منتصف الصيف ، من يوليو إلى سبتمبر. 
يحيط الكابيتولا بغطاء مصنوع من العديد من bracts ، كل منها منحني لتشكيل خطاف ، مما يسمح للفاكهة الناضجة بالحمل لمسافات طويلة على فرو الحيوانات.
 الثمار آشين. فهي طويلة ومضغوطة وذات شعر قصير مضفر. هذه مخاطر محتملة على البشر والخيول والكلاب. ينفصل الشعر الصغير الخشن والمحدب بشكل حاد عن الجزء العلوي من الأوجاع ويحمله أدنى نسيم - ملتصقًا بالجلد والأغشية المخاطية والعينين حيث يمكن أن يسبب تهيجًا جلديًا شديدًا ومظاهر تنفسية محتملة وعيون. يمكن أن ينمو جذر الصنبور اللحمي حتى عمق متر واحد (3 أقدام و 3 بوصات).

الانتشار والبيئة

موطن هذا النوع هو المناطق المعتدلة المناخ من العالم القديم من إسكندنافيا إلى البحر الأبيض المتوسط، ومن الجزر البريطانية مرورا بروسيا و الشرق الأوسط إلى الصين و اليابان، بما في ذلك الهند. يزرع هذا النوع بشكل خاص في اليابان. تتواجد هذه النبتة بلقرب من الحفر، وضفاف الانهار ،وفي الطرق العامه.

يتم توطينة في كل مكان تقريبًا ويوجد عادة في المناطق المضطربة ، خاصة في التربة الغنية بالنيتروجين. يُزرع بشكل شائع في اليابان حيث يطلق اسمه على تقنية بناء معينة ، وهي تراكم الأرقطيون.

توفر أوراق القرطب غذاءً ليرقات بعض قشريات الأجنحة ، مثل فقم الشوك (Myelois circvoluta).

زراعة

إنه يفضل تربة طازجة ومعالجة وغنية بالدبال ويجب وضعها في ضوء الشمس الكامل. القرطب  شديد التفاعل مع الأسمدة النيتروجينية. يتم التكاثر من خلال بذر البذور في منتصف الصيف. يحدث الحصاد بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر من البذر حتى أواخر الخريف ، عندما تصبح الجذور ليفية جدًا. 

وقت التزهير

تزهر نبتة الارقطيون من بداية فصل الصيف إلى منتصه

الاستخدام في الطهي

يُعرف جذر الأرقطيون الأكبر بـ niàbàng (牛蒡) باللغة الصينية ، والذي تم استعارته إلى اليابانية مثل gobō والكورية مثل ueong (우엉) ، ويؤكل على نطاق واسع في اليابان وكوريا وتايوان. تم استخدامه في أوروبا خلال العصور الوسطى كخضروات ، ولكنه نادرًا ما يستخدم الآن باستثناء إيطاليا والبرتغال ، حيث يُعرف باسم bardana أو "Garduna". ومن المعروف أيضا تحت نفس الأسماء ويؤكل في البرازيل. تُزرع النباتات لجذورها النحيلة ، والتي يمكن أن تنمو بطول متر واحد وعرض 2 سم. كان الجذر يستخدم تقليديا في بريطانيا كنكهة في مشروب عشبي الهندباء والأرقطيون ، والذي لا يزال ينتج تجاريًا.

يمكن أيضًا حصاد سيقان الزهور غير الناضجة في أواخر الربيع ، قبل ظهور الزهور. طعم يشبه طعم الخرشوف ، أحد أقارب الأرقطيون.

في النصف الثاني من القرن العشرين ، حقق الأرقطيون اعترافًا دوليًا باستخدامه في الطهي بسبب زيادة شعبية النظام الغذائي الماكروبيوتيك ، الذي يدعو إلى استهلاكه. يحتوي الجذر على كمية لا بأس بها من الألياف الغذائية (GDF ، 6 جم لكل 100 جم) ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والأحماض الأمينية ، وهو منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على مادة البوليفينول التي تسبب السطح الداكن والخشونة الموحلة من خلال تكوين مركبات التانين والحديد. هذه البوليفينول هي مشتقات حمض كافويلكوينيك.

الجذر هش للغاية وله نكهة حلوة وخفيفة ولاذعة مع القليل من الخشونة الموحلة التي يمكن تقليلها عن طريق نقع الجذور الممزقة / الممزقة في الماء لمدة خمس إلى عشر دقائق. تُظهر القسوة تناسقًا ممتازًا مع لحم الخنزير في حساء ميسو (تونجيرو) وتاكيكومي جوهان (بيلاف على الطريقة اليابانية).

طبق ياباني شهير هو kinpira gobō ، جذر الأرقطيون المسلوق أو المبشور والجزر ، مطهو ببطء مع صلصة الصويا والسكر والميرين و / أو الساكي وزيت السمسم. آخر هو الأرقطيون ماكيزوشي ، وهو السوشي الملفوف المحشو بجذر الأرقطيون المخلل. غالبًا ما يكون جذر الأرقطيون برتقاليًا ملونًا بشكل مصطنع ليشابه الجزر. يمكن أيضًا العثور على جذر الأرقطيون كوجبة خفيفة مقلية تشبه المذاق والملمس لرقائق البطاطس وتستخدم أحيانًا كعنصر في أطباق التمبورا.

يستخدم تخمير الجذر بواسطة Aspergillus oryzae أيضًا في صنع نبيذ الميزو ونبيذ الأرز في المطبخ الياباني.

استخدم في الطب التقليدي

تُستخدم جذور الأرقطيون المجففة (Bardanae radix) في الطب الشعبي كمدر للبول ومُعَرِّق وعامل لتنقية الدم. تشير التقارير القصصية من القرن التاسع عشر إلى أن هذا النبات الطبي قد تم استخدامه أيضًا من قبل قبيلة أوجيبوا ، واليوم ، في شكل مكون في شاي إسياك لعلاج بديل لبعض أنواع السرطان. كمنقع زيتي ، فهو مكون من بعض مستحضرات التجميل والشامبو ومنتجات العناية بالشعر. تُستخدم بذور الأرقطيون الأكبر في الطب الصيني التقليدي خاصةً في حالات الجلد وفي صيغ البرد / الأنفلونزا ، تحت الاسم niubangzi (الصينية: 牛蒡子 ؛ بينيين: niúpángzi ؛ بعض القواميس تسرد الصينية على أنها 牛蒡 niúbàng فقط.)

المكونات الكيميائية

تحتوي جذور الأرقطيون على الصمغ ، ومركبات الأسيتيلين الكبريتية ، والبولي أسيتيلين ، ومكونات من نوع الجوايانوليد المر.

الاستعمال الحديث

نبتة الارقطيون هي من اقوى مطهرات الدم ويتم تصنيفها في النظام العشبي بالمبدل أو مدر للبول وايضا يمكن استعمال النيته كعلاج للدمال أو حب الشباب والاكزيما .

النبتة تساعد الكليتين على التخلص من الاقذار بسرعه
بعض الاستعمالات من اعضاء النبتة وهي :
 الساق يستخدم لبعض الجرعات من (56) ملل ثلاث مرات إلى اربع مرات يوميا
ويستخدم كمنشط خاص للكليتين عن طريف البذور

الفوائد الطبية

عندما تكون النبتة اوراقها بحاله مبرده ومجففه يمكن وضعها على القرح وإذا تعرضت للدغ من افعى فيوضع الجذر مع القليل من الملح وهكذا يخف الالم ويمكن ايضا شرب عصير الاوراق مع العسل فانه يخفف من الالم في المثانة ويدر البول.

ويمكن ايضا استخدامها بطرق مختلفه مثل:

يمكن قلب الرحم كيفما تشاء باستعمال ورقها أو بذورها الي اعلى بوضعها على اعلى الراس

يمكن ايضا إلى الاسفل في نوبات الطلق بوضعها على باطن القدمين

يمكن إذا اردت ان يبقى الرحم في مكانه ضع الاوراق والبذور على سرة البطن