طرخشقون مخزني (باللاتينية: Taraxacum officinale) هو نوع نباتي يتبع جنس الطرخشقون من الفصيلة النجمية من قبيلة الشيكورية.
طرخشقون أوفيسينال ، الطرخشقون أو الطرخشقون الشائعة ، هو نبات عشبي معمر مزهر. تشتهر الطرخشقون الشائع برؤوس أزهارها الصفراء التي تتحول إلى كرات مستديرة من العديد من الفواكه المكسوة بالفضة والتي تتشتت في مهب الريح. تسمى هذه الكرات عادة "ساعات" باللغتين الإنجليزية البريطانية والأمريكية. كما يستخدم اسم "كرة النفخ".

ينمو الطرخشقون الشائع في المناطق المعتدلة من العالم في المروج ، وعلى جوانب الطرق ، والضفاف المضطربة ، وشواطئ الممرات المائية ، ومناطق أخرى ذات تربة رطبة. غالبًا ما يُعتبر الهندباء الشائع من الأعشاب الضارة ، خاصةً في المروج وعلى جوانب الطرق ، لكن الأوراق والزهور والجذور تستخدم أحيانًا في طب الأعشاب أو كغذاء.

الوصف النباتي

الطرخشقون المخزني نبات معمر له جذر وتدي يتعمق حتى 30-40 سم. قد يصل ارتفاع النبات نحو 30 سنتيمتر تقريبا. الأوراق طويلة ومسننة بخشونة تنمو على شكل وريدة مجتمعة تخرج على مستوى سطح الأرض مباشرة.

يبلغ طول الأوراق من 5 إلى 45 سم (2.0–17.7 بوصة) وعرضها من 1 إلى 10 سم (0.39-3.94 بوصة) ، وهي مستطيلة الشكل أو مستطيلة أو منحرفة الشكل ، مع تضيق القواعد تدريجيًا إلى سويقات. عادة ما تكون حواف الأوراق مفصصة بشكل ضحل إلى مفصصة بعمق وغالبًا ما تكون ممزقة أو مسننة بأسنان حادة أو باهتة.

يزهر النبات عادة في أوائل الربيع ومرة أخرى في الخريف. النورة الزهرية صفراء جميلة قطرها من سنتيمترات إلى أربعة. تنمو النورة في رأس سويقة جوفاء بطول حوالي 20 سنتيمترا. جذورها وتدية متعمقة. تحوي الساق والأوراق سائلا لامعا أبيضا كلون الحليب "مادة اللاتكس اللبني" له درجة من السمية وامتصاصه من قبل الأطفال يشكل خطرا على حياتهم.

الثمار ، التي تسمى cypselae ، تتراوح في لونها من الأخضر الزيتوني أو البني الزيتوني إلى لون القش إلى الرمادي ، وهي مفلطحة الشكل وطولها 2-3 مم (0.079 - 0.118 بوصة) مع مناقير رفيعة. تحتوي الثمار على 4 إلى 12 ضلعًا لها حواف حادة. بابي الحريري ، الذي يشكل المظلات ، لونه أبيض إلى أبيض فضي وعرضه حوالي 6 مم. تحتوي النباتات عادةً على 24 أو 40 زوجًا من الكروموسومات ، بينما يحتوي بعضها على 16 أو 32 زوجًا.

الثمرة: عبارة عن فقيرة. 
البذور: مزودة بمظلة من الشعيرات الدقيقة التي تساعدها على الطيران والانتقال لمسافات بعيدة.
إزهار النبتة: تزهر في شهري نيسان وأيار.
مكان وجود النبتة: الحقول والبساتين.
الأجزاء الطبية من النبتة: جذورها وأوراقها قبل الازهار مع براعم الزهر.

التسمية

من الأسماء الأخرى الشائعة التي يعرف بها هذا النبات في البلاد العربية:

 سن الأسد - التالمة - أسنان الأسد- شجرة أسنان الأسد - أسنان الأسد الشائع - أنف الخنزير - بوال - تاج الراهب - تلج جوك (من الفارسية) - تلفاف بري - خس بري - دودة الأكالة - زهرة الربيع الأيرلندية - ساعة المجنونة - سريس بري - طرخشقوق - طرخشون - طرشقون - كرة الصفراء - كرة منفوخة - كاسني صحرائي- لعاعة - هندابيا.

ويتم الخلط بينها وبين أسماء عائدة لنبات الشيكوريا مثل (هندب، هندباء، هندباء برية وسريس) نظرا للتشابه بين النباتين قبل الإزهار.

علم البيئة

موطن نبات الطرخشقون المخزني الأصلي في أوروبا وآسيا ، وقد تم استيراده في الأصل إلى أمريكا كمحصول غذائي. تم تجنيسه الآن في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وجنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية ونيوزيلندا وأستراليا والهند. يحدث في جميع الولايات الخمسين في الولايات المتحدة ومعظم المقاطعات الكندية. يعتبر من الأعشاب الضارة في بعض الولايات القضائية ، ويعتبر مصدر إزعاج في المروج السكنية والترفيهية في أمريكا الشمالية. كما أنه من الحشائش المهمة في الزراعة ويسبب أضرارًا اقتصادية كبيرة بسبب غزو العديد من المحاصيل في جميع أنحاء العالم.

يمكن أن يعمل الطرخشقون كمؤشر على البوتاسيوم والكالسيوم في التربة ، حيث يفضل النبات التربة ذات التركيزات المنخفضة نسبيًا من الكالسيوم ، ولكنه يفضل التربة ذات التركيزات العالية نسبيًا من البوتاسيوم.

الطرخشقون هي مستعمر شائع للموائل المضطربة ، سواء من البذور التي تهب عليها الرياح أو إنبات البذور من بنك البذور. تظل البذور قابلة للحياة في بنك البذور لسنوات عديدة ، حيث أظهرت دراسة واحدة الإنبات بعد تسع سنوات. هذا النوع منتج بذور غزير الإنتاج إلى حد ما ، حيث يتم إنتاج 54 إلى 172 بذرة لكل رأس ، ويمكن للنبات الواحد أن ينتج أكثر من 5000 بذرة سنويًا. تشير التقديرات إلى أنه يمكن إنتاج أكثر من 97.000.000 بذرة / هكتار سنويًا بواسطة مجموعة كثيفة من الهندباء. عند إطلاقها ، يمكن أن تنتشر البذور عن طريق الرياح حتى عدة مئات من الأمتار من مصدرها. البذور هي أيضا ملوث شائع في بذور المحاصيل والأعلاف. النباتات قابلة للتكيف مع معظم أنواع التربة والبذور لا تعتمد على درجات الحرارة الباردة قبل أن تنبت ولكن يجب أن تكون ضمن 2.5 سم (1 بوصة) من التربة.

الطرخشقون هو غذاء ليرقات العديد من Lepidoptera (الفراشات والعث) ، مثل عثة التورتريكس Celypha rufana. انظر أيضًا قائمة Lepidoptera التي تتغذى على الهندباء.

على الرغم من أن حبوب لقاح الطرخشقون ذات جودة غذائية رديئة بالنسبة لنحل العسل ، إلا أنها تستهلكها بسهولة ، ويمكن أن تكون مصدرًا مهمًا للتنوع الغذائي في الزراعة الأحادية المدارة بشكل كبير مثل زراعة التوت الأزرق. لم يثبت أن نحل العسل يقلل من نشاط التلقيح على محاصيل الفاكهة القريبة عند البحث عن نباتات الهندباء.

في حين أنه ليس في حالة ازدهار ، يتم الخلط أحيانًا بين هذا النوع والأنواع الأخرى ، مثل Chondrilla juncea ، التي لها زهرات قاعدية مماثلة من أوراق الشجر. نبات آخر ، يشار إليه أحيانًا باسم الهندباء المتساقطة ، يشبه إلى حد بعيد الهندباء ، ولكنه ينتج "حقولًا صفراء" لاحقًا. تشبه أزهارها بعض أنواع Sonchus ، لكنها أكبر.

الاستخدامات

في حين أن الطرخشقون تعتبر عشبًا من قبل معظم البستانيين (وخاصة أصحاب العشب) ، فإن النبات له العديد من الاستخدامات الطهوية. يشير الاسم المحدد officinalis إلى قيمته كعشب طبي ، وهو مشتق من كلمة opificina ، في وقت لاحق officina ، والتي تعني ورشة أو صيدلية. تُستخدم الأزهار في صنع نبيذ الطرخشقون ، وتستخدم الخضر في السلطات ، وقد استخدمت الجذور لصنع بديل للقهوة (عندما تُخبز وتُطحن إلى مسحوق) ، واستخدم الأمريكيون الأصليون النبات كغذاء ودواء.

رابط لإدخال قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية

النسب المئوية تقريبية تقريبًا باستخدام توصيات الولايات المتحدة للبالغين.
المصدر: USDA FoodData

الطهي

يتم حصاد الطرخشقون البرية أو تنمو على نطاق صغير كخضروات ورقية. يمكن أن تؤكل الأوراق (تسمى نباتات الطرخشقون الخضراء) مطبوخة أو نيئة بأشكال مختلفة ، مثل الحساء أو السلطة. ربما هم الأقرب في الشخصية إلى الخردل الخضر. عادة ما تؤكل الأوراق الصغيرة والبراعم غير المفتوحة نيئة في السلطات ، بينما تُطهى الأوراق القديمة. الأوراق النيئة لها طعم مر قليلاً. غالبًا ما تكون سلطة الطرخشقون مصحوبة بالبيض المسلوق.
الأوراق غنية بفيتامينات A و C وكذلك الحديد والفوسفور والبوتاسيوم.

يمكن استخدام أزهار الطرخشقون في صنع نبيذ الطرخشقون ، الذي توجد فيه العديد من الوصفات. يتم وصف معظم هذه الأنواع بدقة أكبر على أنها "نبيذ بنكهة الطرخشقون" ، حيث يعمل نوع آخر من العصائر المخمرة أو المستخلص كمكون رئيسي. كما تم استخدامه في مزر السيزون المسمى Pissenlit (الكلمة الفرنسية للطرخشقون ، والتي تعني حرفياً "بلل السرير") الذي صنعه براسيري فانتوم في بلجيكا. الطرخشقون والأرقطيون مشروب غازي يحظى بشعبية في المملكة المتحدة منذ فترة طويلة.

وصفة أخرى باستخدام النبات هي مربى زهرة الطرخشقون. في سيليزيا وأجزاء أخرى من بولندا والعالم ، تُستخدم زهور الطرخشقون لصنع شراب بديل للعسل مع إضافة الليمون (ما يسمى بالعسل مايو). يمكن استخدام جذر الطرخشقون المطحون المحمص كبديل للقهوة الخالية من الكافيين.

مدر للبول

تم وصف الخصائص المدرة للبول لـ الطرخشقون بشكل جيد ، حيث تم استخدام أوراق هذا النبات لهذا الغرض في الطب الصيني التقليدي لما يقرب من 2000 عام ، مع استخدام مناطق أخرى من العالم للنبات بنفس الطريقة ؛ بالفرنسية ، الاسم الشائع لـ الطرخشقون هو pissenlit ، "وصف ملون لنشاطه المدر للبول". أشارت دراسة أجريت في عام 2009 إلى نتائج "واعدة" فيما يتعلق بهذه الخصائص المدرة للبول ، ولكن يجب إجراء مزيد من الدراسات حول فعالية النبات.

طب الأعشاب

تم استخدام الطرخشقون في الطب التقليدي في أوروبا وأمريكا الشمالية والصين.

استخدامات آخرى

يمكن الحصول على ألوان الصبغة الصفراء من الأزهار ولكن يمكن الحصول على القليل من الألوان من جذور النبات.

علم أصول الكلمات

Taraxacum مشتق من الكلمة العربية tarakhshagog (أو tarakhshaqūn) لعشب مرة. قد يكون مرتبطًا بالكلمة اليونانية ταρασσω (تاراسو) التي تعني الإزعاج.

يشير اللقب اللاتيني الخاص officinale إلى الكلمة اللاتينية التي تعني "طبي" أو "من الصيدلة".

تاراكساليسين

Taraxalisin هو بروتين سيرين موجود في لاتكس جذور الطرخشقون. Rudenskaya et al. (1998) وجد أن taraxalisin يحلل ركيزة الببتيد الكروموجينيك Glp-Ala-Ala-Leu-pNA على النحو الأمثل عند درجة الحموضة 8.0. تم تحقيق أقصى نشاط للبروتينيز في الجذور في أبريل ، في بداية نمو النبات بعد فترة الشتاء.